Papier do pieczenia i papier kuchenny to nie to samo i istnieją między nimi wyraźne różnice:
1. Zastosowania
Papier do pieczenia: Używany głównie do pieczenia żywności, takiej jak ciasta, ciasteczka i chleb. Podczas pieczenia papiery do pieczenia zachowują swój kształt i funkcję, co prowadzi do większej perfekcji wypieku wyrobów. Jest żaroodporny, olejoodporny i wodoodporny, dlatego nadaje się do stosowania w piekarnikach, frytownicach i kuchence mikrofalowej. Różnica polega na tym, że papier do pieczenia jest pokryty silikonem; Silikon zaczyna się odklejać już w temperaturze 71 stopni, a papier do pieczenia ma również właściwości nieprzywierające i olejoodporne. Oznacza to, że wypieki nie przyklejają się do blachy podczas pieczenia i można je łatwo wyjąć.
Papier kuchenny: Ręczniki papierowe kuchenne to wyjątkowa odmiana ręczników papierowych przeznaczonych do użytku w kuchni, najczęściej do czyszczenia i wchłaniania tłuszczu spożywczego. Jest większy i grubszy niż zwykłe ręczniki papierowe oraz lepiej wchłania wodę i olej. Papier kuchenny skutecznie usuwa plamy kuchenne i jest jednorazowy, co oznacza, że nie trzeba go prać i używać ponownie jak szmatki.
2. Materiały i właściwości
Papier do pieczenia: Typowe materiały na papier do pieczenia obejmują papier pergaminowy, papier półprzezroczysty i papier z masy celulozowej siarczanowej o dużej gęstości. Dobry papier do pieczenia wykorzystuje silikon spożywczy i technologię całkowitego powlekania bez rozpuszczalników. Papier do pieczenia, którego używamy, jest odporny na ciepło, a niektóre produkty mogą być odporne na ciepło w temperaturach do 230 stopni C. Dlatego ogólnie można go bezpiecznie używać w środowiskach o wysokiej temperaturze, takich jak piekarniki.
Papier kuchenny Standard opakowania: GB/T 26174-2010 Papier kuchenny: czysty, bez wyraźnych zagnieceń, wad i uszkodzeń. Nie powinien wydzielać proszku ani włókien i nie może wykorzystywać włókien pochodzących z recyklingu, takich jak papier makulaturowy lub papier zadrukowany. Należy pamiętać, że papier kuchenny nie jest przeznaczony specjalnie do użytku spożywczego, dlatego jego wymagania dotyczące bezpieczeństwa żywności nie są tak rygorystyczne, jak te dotyczące papieru do pieczenia.
3. Środki ostrożności dotyczące stosowania
Ponieważ papier do pieczenia może się zepsuć, jeśli zostanie podgrzany do temperatury wyższej niż maksymalna podana na opakowaniu produktu lub wiedza o maksymalnych temperaturach w produktach, które nie mają oznaczenia, należy unikać używania papieru do pieczenia. Jeśli nie określono odporności na ciepło, należy unikać stosowania w temperaturze wyższej niż 200 stopni.
Papier kuchenny: Będąc produktem jednorazowego użytku, jednorazowy papier kuchenny należy zdecydowanie wyrzucić po użyciu i nie używać go ponownie. Jednak nie zaleca się bezpośredniego kontaktu z żywnością, ponieważ nie jest ona bezpieczna dla żywności